ÑOQUIS DE PATATA CON SALSA GORGONZOLA

Los ñoquis en Italia se consideran pasta aunque están hechos de patata.

Hay varias variedades de patata, de yuca y de sémola.Nosotros hoy los vamos a hacer de patata,son un poco laboriosos pero están tan ricos que seguro que no dejareis de hacerlos.

Ingredientes.

1k patatas.

200g harina.

1 huevo.

sal.

100g nata de cocinar.

200g leche.

120g gorgonzola.

pimienta negra.

3 cucharaditas de maicena.

2 dedos de un vaso de leche fria.

40g nueces.

sal.

Es muy importante usar patata para cocer buena, si no queda muy viscoso y no están tan ricos.

Primero pelamos las patatas, lavamos y ponemos a cocer en agua hirviendo hasta que estén bien cocidas.

Las escurrimos y pasamos por un pasapurés.Añadimos sal y el huevo y mezclamos,ahora poco a poco añadimos la harina hasta que podamos amasar con las manos bien.

Amasamos siempre con la mesa enharinada pero sin pasarnos,la masa tiene que quedar blanda pero fácil de trabajar osea que cuidado con el harina aveces necesita mas harina de la indicada y otras algo menos, depende del tamaño del huevo y la la clase de patata.

Cortamos en la mesa porciones y hacemos canutillos de un grosor aproximado de 1,5cm, cortamos porciones de 1 cm lo pasamos por un marcador de noquis o hacemos unas muescas con un tenedor.

Ahora los cocemos en agua hirviendo con sal, cuando floten ya están.reservamos mientras hacemos la salsa.

Calentamos la nata unos 3 m, añadimos el queso gorgonzola y la pimienta y dejamos que el queso se derrita,incorporamos la maicena que antes pusimos en el vaso con los dos dedos de leche fría,lo dejamos engordar dándole vueltas, y por último añadimos las nueces y un poco de sal.

Servimos los ñoquis con la salsa por encima y listo.

Pin It Now!