18/9/13

CURRY VERDE CON VERDURAS

No se a vosotros pero a nosotras el curry nos encantan,esta modalidad es un poco especial y algo difícil de encontrar los ingredientes, sobre todo para los que como nosotras vivimos en provincias, pero bueno ahora con nuestro amigo internet todo o casi todo se consigue.

Ingredientes.

2 guindillas rojas Thai.
2 guindillas verdes frescas.
1 ramillete de cilantro fresco.
40 g cebolla roja.
2 dientes de ajo.
1/4 cucharadita comino molido.
1/4 cucharadita pimienta molida.
1 trozo pequeño de jengibre fresco.
30 g aceite de girasol.
150 g leche de coco.
1/2 cucharadita de azúcar moreno.

Verduras.

100 g aceite.
150 g cebolla dulce en dados.
2 berengenas en dados.
150 g tirabeques.
sal.


Primero vamos con el curry verde y para ello picamos muy menudo las guindillas rojas y verdes,el cilantro,la cebolla,el ajo,el jengibre,cuando esté picadito le añadimos el comino y la pimienta,sofreimos en aceite de girasol y salamos.tiene que quedar todo bien blandito, a esto le incorporamos la leche de coco y el azúcar y volvemos a poner al fuego alrededor de 10 minutos, el fuego suave para que no se nos queme,y resevamos.
Ahora vamos con las verduras,calentamos el aceite en un wok y sofreimos los dados de cebolla hasta que quede pochada,añadimos la berenjena y sofreimos hasta que esté blandina,ahora los tirabeques que tienen que quedar crujientes,añadimos el curry reservado y le damos unas vueltas.
Para emplatar necesitamos:
cilantro fresco.
cebolla frita.
albahaca fresca.
ito togarashi.

Como veis en la foto lo pusimos en un plato hondo y encima le pusimos el cilantro fresco,la cebolla frita,la albahaca y el ito togashi que nos costo encontrarlo una barbaridad y encima cuando lo encontramos era un paquete enorme,osea que lo podéis hacer sin él que no pasa nada.
Esperamos que después de tanto rollo os guste la receta.

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3 comentarios:

  1. una receta totalmente nueva para mi, y las ganas de probarlo, tiene que ser buenisimo.
    besos
    Silvia
    chup-chup-chup

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  2. Pues que bueno, la verdad es que nunca lo he probado pero tiene muy buena pinta e intentaré hacerlo. Un besote


    La Caja de las Delicias

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  3. Qué delicia, a mi también me encanta el curry, así que deberé probar éste delicioso plato!
    Besitos

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