14/7/14

HELADO DE CARAMELO

Hoy la entrada es un helado de caramelo,a nosotras nos encanta espero que a vosotros también, la receta es de KANELA Y LIMÓN un blog que merece la pena conocer, tiene muy buenas recetas.
Ingredientes.
Caramelo líquido 300g.
Para la crema inglesa.
200ml nata.
250ml leche.
6 yemas.
80g de azúcar.

Ponemos a hervir la nata con la leche,mientras se hace batimos las yemas con le azúcar hasta que aclare de color.
Ahora añadimos a estas yemas la nata con la leche que ya la tenemos hervida, esto hay que hacerlo poco a poco y sin dejar de batir, lo llevamos de nuevo al fuego muy suave unos dos minutos,removiendo constantemente, hasta que veamos que empieza a espesar, retiramos del fuego y le añadimos el caramelo líquido,lo revolvemos bien y lo metemos en el congelador una hora, lo sacamos y removemos, nosotras esto lo hacemos unas tres veces, ya que no tenemos heladera,si la tenéis se mete en la heladera 30m y listo.
Los presentamos en unos barquillos que encontramos en Lidl y la verdad quedaron ideales y fáciles de comer.












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10/7/14

CREMA DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

Lo primero que tenemos que tener claro es que no es lo mismo el espárrago triguero que el espárrago verde,
los espárragos trigueros son silvestres (no se cultivan)y suelen tener un grosor muy fino y una textura muy delicada.
Los espárragos verdes son más gruesos y cortos.Son verdes porque no se cubren y,por lo tanto,se vuelven verdes al crecer en contacto con la luz.
Los espárragos tardan unas cuatro temporadas en producir turiones adecuados para el consumo.A partir del cuarto año ya se pueden recoger,pudiendo alargarse el proceso hasta 10 años.

Ingredientes.
500g de espárragos.
1000g de agua.
sal.
20g de aceite.
30g mantequilñla.
50g maicena.
300g de leche.
1 pastilla de caldo de verduras.
Limpiar los espárragos,cortar en trozos y reservar las yemas.
Ponemos en el vaso el agua,la sal y la parte dura que quitamos de los espáragos.15m/100º/v2.
Esperamos unos minutos a que baje la temperatura y trituramos30s/v10.
Colamos y reservamos.
Ponemos en el vaso el aceite 3m/varoma/v1.Añadimos las puntas de los esparragos 2m/varoma/retroceso/vespiga.retiramos las puntas y dejamos el aceite,añadimos al vaso la mantequilla y los espárragos troceados 6m/varoma/v1.incorporamos la leche y la maicena. 30s/v8.
Añadimos 600g del agua de cocer los espárragos y la pastilla de caldo.10m/100º/v2.
Trituramos 1m/v10. y listo.Podemos adornar con puntas de espárragos o con un chorrin de nata.














Es una receta de THERMOMIXMAGAZIN.
Probarla que no os defraudará.
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27/6/14

BIZCOCHO Y MAGDALENAS DE CHOCOLATE.

Para una merienda perfecta no hay nada mas rico que un buen bizcocho y unas magdalenas de chocolate.
El bizcocho Genovés en casa a mis hijos  les vuelve locos, mira que es simple y fácil pero bueno es el que mas gusta.
Me imagino que prácticamente todo el mundo tiene la receta pero por si acaso aquí os la dejo.
Es un bizcocho que principalmente se utiliza para rellenar, solo lleva huevos,azúcar y harina, como no lleva grasas es un bizcocho bastante seco, de los que mojas en el colacao y te llevas media taza.
Es un bizcocho de origen italiano, que debe su nombre a la ciudad de Génova .
En Francia se le conoce con el nombre de Genoise.
En su fórmula tradicional los huevos se montan enteros junto con el azúcar,para lo cual es de gran ayuda montarlos al baño maría y así conseguir lo que se llama punto de cinta.
Ingredientes.
4 huevos.
125g azúcar.
125g harina de repostería.
sal.
Ponemos los huevos en un bol grande, le añadimos el azúcar y la sal y nos ponemos a montarlos sobre un cazo con agua hirviendo, al baño maría.con varillas tardaremos alrededor de unos 10m,cuando veamos que al levantar las varillas forma como una especie de cinta lo tenemos listo para añadirle la harina tamizada.
La harina la mezclamos con una espátula con cuidado de que se nos baje la masa y listo para poner en el molde que tendremos untado con mantequilla.
Horneamos 15 minutos,sacamos y dejamos enfriar.
Las magdalenas son la misma receta pero sustituyendo 50g de harina por chocolate.
  
























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24/6/14

MINI MAGDALENAS DE LIMÓN

Empezamos otra semana y ya casi acabamos el mes de Junio,hoy aquí en Gijón un día bastante nublado osea que me pongo rápidamente a hornear unas mini magdalenas para tener para la merienda.
En nuestra familia nos solemos juntar en casa de mis padres todos los días del año para merendar unas veces van unos y otros días otros, pero siempre hay alguien, osea que hoy llevaré unas magdalenas que seguro que van a encantar.

Ingredientes.
3 huevos.
400g de harina de repostería.
2 vasos de azúcar.
2 cucharadas de miel.
1 vaso aceite girasol.
1 sobre royal.
ralladura de 1 limón.
2 cucharadas de zumo de limón.
Ponemos el horno a 200º.
Mezclamos los huevos con el azúcar unos dos o tres minutos,añadimos el aceite,miel y el zumo y batimos bien, ahora añadimos la ralladura y por último la harina tamizada con la levadura.
Lo dejamos reposar media hora y rellenamos nuestras capsulas, horneamos 20m,(dependerá de cada horno).






















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12/6/14

TORTILLA DE PATATA CON MORCILLA DE BURGOS

Esta tortilla en casa gustó muchísimo y ahora con motivo de los mundiales ya tenemos a varios por casa diciendo que la quieren para picotear en los partidos,osea que será nuestro plato estrella.
Ingredientes.
6 patatas grandes.
6 huevos.
1 morcilla de burgos.
sal.
aceite.
Empezamos pelando, troceando y friendo las patatas,a nosotras nos gusta que la patata quede un pelín frita.
Cuando la tenemos a nuestro gusto, la añadimos al huevo batido y lo dejamos reposar mientras freímos la morcilla.
Echamos la mezcla de huevo y patata a la sartén y colocamos encima la morcilla,le damos la vuelta a la tortilla y servimos caliente.

























Coma veis queda muy jugosa y apetecible.
Os aseguro que es impresionante de rica.




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10/6/14

SOLOMILLO DE CERDO A LA NARANJA.

El solomillo es una pieza procedente de la parte lumbar,alojado entre las costillas inferiores y la columna vertebral.
El solomillo se considera en la cocina una pieza selecta de carne que se prepara de diversas maneras.
El solomillo es una pieza que consta de varias partes:la cabeza,el rosario,el centro y la punta.
Tiene forma cónica de manera que la cabeza es la parte gruesa y termina en la punta.
A la punta se la conoce también con el nombre de filete Miñón,a la parte intermedia Turnedó ,y a la parte más gruesa Chateaubriand.
Ingredientes.
1solomillo de cerdo.
aceite.
sal.
pimienta.
el zumo de una naranja.
1 cebolla.
Un chorrin de vino Sansón..
Lo primero que hacemos en bridar el solomillo.
Después lo doramos por los dos lados y le añadimos la cebolla, nosotras la trituramos antes bien.
Lo dejamos un ratin a que se valla haciendo.
Como se ve va quedando una salsa un poco oscura.
Ahora añadimos el zumo de naranja y el vino Sansón.
Lo tapamos unos cinco minutos y listo.
Lo acompañamos con una patatas fritas.
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5/6/14

GALLETAS ALICIA EN EL PAÍS DE LAS MARAVILLAS

Para las fiestas de fin de curso del colegio hicimos estas galletas de mantequilla que encantaron tanto a mayores como a pequeños.
Ingredientes.
250g azúcar glass.
250g mantequilla.
1 huevo.
1 cucharada de vainilla.
650g harina de repostería.

Batimos bien la mantequilla y el azúcar cuando blanquee,añadimos el huevo y la vainilla,seguimos batiendo,tamizamos la harina y vamos integrándola poco a poco se quedará una pasta muy desmigada pero seguir amasando que enseguida se une.
Dividir la masa en cuatro y estirar encima de un papel de horno, yo ahora la dejo reposar una media hora,corto las galletas con las formas que tenga elegidas y las pongo en una bandeja en la nevera por lo menos una hora.Horneo a 180º unos 12m y listas para pintar.















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