11/6/18

TERRINA DE PATÉ DE CAMPAÑA CON PISTACHOS Y ESPÁRRAGOS

Ahora que llega el verano tener terrinas frías viene bomba, esta parece muy elaborada pero no lo es y resulta muy rica.
La receta es de una revista de thermomix magacine. 

Ingredientes.
250g magro de cerdo en trozos de 2x2.
2 cucharaditas de sal.
1 cucharadita de pimienta negra.
1 cucharadita de mezcla de cuatro especias.
60g de cebolla en dos trozos.
4 ramitas perejil frescos.
100 g de tocino entrevenado.
20o g de espaldilla de ternera muy fina.(filetes)
2 huevos.
2 cucharadas de coñac.
120 g de pistachos tostados.
2 hojas de laurel.
2 ramitas de tomillo.
150 g de beicon en lonchas.
50 g de tocino en lonchas.
8 espárragos frescos.
500 g de agua.
Horno a 180º
trituramos en la thermomix elmagro,sal,pimienta y las mezclas de 4 especias.5s/v8.reservar.
Ponemos en el vaso la cebolla y perejil,5s/v6, agregamos el tocino y 100 g de ternera en trozos o filetes.10s/v6.
añadimos el magro con espécias reservadolos huevos y el coñac 10s/v4.
añado 60g de pistachos mezclamos con la espátula ,retiramos a un bol y reservamos.
ponemos en un bol refractario de un diametro de 15cm, 1 hoja de laurel y una ramita de tomillo.
forramos el interior con el beicon dejandolas sobresalir por los bordes y vamos colocando en capas los ingredientes en este orden, un tercios de la mezcla de carnes,1 filete de ternera muy fino,2 láminas de tocino,30g de pistachos,un tercio de la mezcla de carnes,los espárragos, 1 filete de ternera,dos láminas de tocino,30g de pistachos y un tercio de la mezcla de carnes, presiono bien y aliso la superficie,coloque encima 1 hoja de laurel y una ramita de tomillo y cierre con el beicon que sobresale del cuenco, selle con papel de aluminio.
vierta agua en la fuente del horno y coloque encima el molde, hornee al baño maría a 180º durante90 mnutos, retiramos y dejamos enfriar 2 horas dejamos en la nevera durante 24 horas.
desmoldamos y servimos frío.






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4/6/18

BROCHETAS DE FRUTA Y TORTITAS

Estamos desaparecidas desde hace una temporada y lo sentimos un montón, espero que ya podamos ponernos de seguido con las publicaciones.
Vamos a empezar con algo ligero.
Estas brochetas son vistosas y muy ricas, se pueden hacer en grande, pero no quedan tan bonitas, esperamos que os gusten.

Ingredientes.
400 de leche.
250 de harina.
50 aceite girasol.
2 huevos.
30 de azúcar.
1 sobre levadura.
1/2 cucharadita de sal.
un trocin de mantequilla para engrasar la sartén.
8 fresas en rodajas.
2 platanos en rodajas.
2 kiwis en rodajas.
2 rodajas de piña en trozos.
miel o sirope o chocolate para acompañar.
También puede ir acompañado con nata.

Mezclamos la harina,aceite,leche,los huevos batidos,el azúcar, la levadura y la sal.
Ponemos a calentar la sartén a fuego suave con un poco de mantequilla y vamos haciendo nuestras tortitas de tamaño pequeño si las queremos para brocheta o mas grandes ssi queremos las tortitas normales.

Montamos las brochetas y servimos con el acompañamiento que mas nos guste, nosotras con sirope y chocolate.





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14/5/18

SALMÓN AHUMADO A LA REMOLCHA

En casa nos encanta el salmón ahumado, desde que aprendí a prepararlo es un habitual,lo preparo practicamente cada 15 días. 
Esta receta que os traigo hoy es una variante que queda muy lucida por el color pero de sabor es practicamente el mismo.

Ingredientes.

un lomo de salmón de mas o menos 1k.
sal para ahumar.
3 remolachas frescas.
unas rodajas de limón.

trituramos la remolacha y la colocamos encima del lomo de salmón por la parte que no tiene piel, añadimos encima sal de ahumar.
Encima ponemos papel film, le damos la vuelta y colocamos en un recipiente que tendremos preparado,encima añadimos mas sal que lo cubra bien, encima ponemos unas rodajas de limón y cerramos bien con el film.
Dejamos en la nevera durante día y medio o dos días.
Limpiamos el salmón con abundante agua fría y vamos cortando en lonchas muy finas.
Servimos en tostadas con cebolla bien picada, huevo cocido, alcaparras y limón.



mirar que color mas bonito tiene.

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4/4/18

Salmón al microhondas con brócoli

Hoy después de no parar en Semana Santa me pongo otra vez con el blog.
Empezamos con una receta sencilla y bien ligera.

Ingredientes.
lomos de Salmón.
sal.
aceite. 
Brócoli.

En un recipente apto para el microhondas ponemos el Salmón previamente salado, rociamos con unas gotas de aceite y lo metemos unos 6m.
Por otro lado cocemos el Brócoli ,

Así tenemos listo un plato sabroso y ligero en pocos minutos.



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14/3/18

sorpresa de salmón

Esta receta se ha convertido en un habitual para las cenas en mi casa.

Ingredientes.
Salmón ahumado.
huevos.
aguacates.
queso fresco.
zumo de lima.
cilantro picadito.
sal.
pimienta.
tostadas de pan de molde recortadas en redondo del tamaño del bol.

No pongo cantidades ya que depende de la cantidad de boles que tengáis pensado hacer.

Lo primero que hacemos en poner al baño maría unas huevos,nosotras ponemos agua a hervir colocamos en un trozo de film untado de aceite un huevo, cerramos el film como un paquetito y lo metemos en el agua 3 minutos.

Por otro lado forramos unos cuencos pequeños con salmón ahumado, reservamos.
Picamos bien el aguacate con un poco de queso fresco,zumo de lima ,sal, pimienta y cilantro picadito.
Ponemos encima del salmón un huevo poche y cubrimos con la crema de aguacate.
Encima ponemos la tostada de pan y le damos la vuelta al bol.






Espero que os guste tanto como a nosotras.
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8/3/18

BROWNIE CON GALLETA

Para chuparse los dedos está este Brownie.

Ingredientes.
120g chocolate postres.
150g mantequilla.
100g de azúcar.
2 huevos.
100g de harina.
80g almendra cubitos.

Galleta.
60g mantequilla.
60g de azúcar moreno.
1 huevo.
80g de harina.
1 cucharada de levadura.
60g pepitas de chocolate.

Primero hacemos el Brownie.
Batimos bien los huevos con el azúcar.
Derretimos el chocolate al baño maría junto con la mantequilla y juntamos con la mezcla de los huevos y el azúcar,añadimos los cubitos de almendra y la harina.
Colocamos en un molde forrado de papel de horno.
Hacemos por otro lado la masa de ls galletas y cuando esté vamos haciendo bolas con la masa, reservamos.
Echamos la masa del brownie en el molde y vamos poniendo encima bolitas de masa de galleta.
Horneamos a 180º unos 45m.



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19/2/18

PANECILLOS DE PAN DE MAÍZ.

La harina de maíz me encanta¡¡ tanto en tortos como en pan es una delicia.

Ingredientes.
280 harina de maíz.
280 harina normal.
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen.
1 cucharadita de azúcar.
1 cucharadita de sal.
25g de levadura fresca.
225g de agua.
Un puñado de nueces.

Mezclamos las dos harinas, calentamos ligeramente el agua y deshacemos en ella la levadura.
Formamos un volcán con las harinas, añadimos azúcar,sal y aceite, mezclamos e incorporamos poco a poco el agua , comenzamos a amasar para obtener una masa lisa.En este momento si quieres añadirle nueces es el momento.
dejamos reposar tapado con un paño hasta que doble su volumen.
Cuando la masa esté lista dividimos en porciones pequeñas, tapamos y dejamos levar una hora.

Precalentamos el horno a 200º, metemos un recipiente con agua para obtener vapor.
Horneamos unos 35 minutos.




En unos le añadimos nueces y en otros los dejamos tal cual.
Las dos versiones son riquísimas.
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