6/3/15

SOPA DE MANZANA CON MANTEQUILLA DE CACAHUETE.

Esta receta la sacamos de la revista MAGACINE THERMOMIX, es una mezcla muy curiosa que está riquísima.
Ingredientes.
Para hacer un beicon crujiente.
4 lonchas de beicon.
Para la sopa.
1 manzana reineta cortada en cuartos.
100g de mantequilla de cacahuete.
15g copos de avena.
1 trocin de jengibre fresco.
1 limón en zumo.
1000 g de leche.
1 cucharadina de sal.
1 pellizco de pimienta blanca.
1 cucharada de perejil fresco.
Lo primero preparamos el beicon para decorar la sopa, colocamos tres hojas de papel de cocina en un plato, encima el beicon y las cubrimos con otrs tres hojas de papel, lo metemos en el micro durante dos minutos a máxima potencia, si vemos que no quedo del todo crujiente lo metemos otro poco.
Ahora vamos con la sopa.
ponemos en el vaso la manzana en cuartos pelada,la mantequilla de cacahuete, la avena,el jengibre y el zumo.3s/v5. añadimos la leche,sal y la pimienta. 15m/90º/v1.
Esperamos unos minutos a que baje la temperatura del vaso y trituramos 30s/v7.
Lo servimos acompañado por el beicon crujiente.










A nosotras nos encanta ponerlo en plan chupito o como en este caso en cuenquinos pequeños.





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2/3/15

BOLLICAOS CASEROS CON NUTELLA CASERA.

Estos bollicaos son riquísimos y encima no tienen la grasa que contienen los comprados.
Para hacer la Nutella.
Lo primero que hacemos es el praliné de avellanas.
300g de avellanas crudas o tostadas
200g de azúcar.
700g de agua.
Tostar las avellanas en el horno si son crudas 30m y si son tostadas unos 10 minutos.
Clentar el azúcar y el agua hasta que alcance los 120º retirar del fuego.
Añadir las avellanas tostadas al cazo y remover hasta que el azúcar cristalice y forme una capita blanca.
Poner de nuevo al fuego hasta que el azúcar se convierta en caramelo revolviendo constantemente.
Poner sobre papel de horno en la encimera y dejar enfriar.
Triturar con una picadora hasta que se forme una pasta brillante.
Guardar en un tarro hermético en un lugar fresco.
Ahora necesitamos.
240 g de praliné cassero.
150g avellanas tostadas.
150g azúcar glass.
150g chocolate con leche.
30g leche en polvo.
10g cacao en polvo.
5g aceite girasol.
3g de sal.
Derretimos el chocolate en el microhondas 1 minuto.reservamos.
 Molemos las avellanas con el azúcar glass ( si es en la thermomix 1m30s/v 5-7.)
Añadimos el resto de los ingredientes y batimos hasta formar una pasta brillante( en thermomix1m/v5-7)
Guardar en tarros herméticos.
Para los bollinos.
450g harina.
225g leche.
90g yogur líquido azucarado.
50g mantequilla a t.a.
30g azúcar invertido.
15g levadura fresca.
10g sal.
10g mantequilla derretida para pintar.
Mezclamos la leche con el yogur y el azúcar invertida, entibiamos 15s y 30s en el microhondas.
añadimos la levadura y mezclamos hasta que se disuelva.
En un bol ponemos la harina y vamos añadiendo la mezcla poco a poco, amasando hasta que esté homogénea.
Añadimos la sal y volvemos a amasar un poco.
Añadimos la mantequilla y amasamos con el amasado francés (unos 15,20m) hasta que la masa esté lisa y pase la prueba de la membrana.
Hacemos el primer levadio de una hora.
Sacamos el aire de la masa con el puño y dividimos en porciones de 84g boleamos ligeramente y dejamos reposar 15m.
Aplastamos las bolitas y les vamos dando forma alargada,sobre una superficie ligeramnte enharinada, plegando el borde más alejado hacia nosotras, y sellando bien después de cada plegado.
 Colocamos los bollitos en una bandeja de horno, rociamos de agua y cubrimos con film.
Precalentamos horno a 180º.
Volvemos a pulverizar y horneamos 20m.
Pintamos con mantequilla derretida nada más sacarlos del horno y dejamos enfriar.
Para montarlos.
Rellenamos una manga pastelera con Nutella.
Introducimos la boquilla por uno de los lados de nuestro pan e ir introduciendo con cuidado la Nutella.
y ya están listo.
Se pueden congelar.
La receta es del blog BAJOUNANUBE que pone muy bien explicado todos los pasos, pasaros a visitarlo que es muy bueno.

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26/2/15

GALLETAS RATONES DE ALMENDRA.

Estas galletas las vi el el blog de UN POQUITO DE ROCÍO
 y me encantaron.
Pasaros por su blog que es muy bueno.
La verdad es que son unas galletas muy simpáticas que a los más pequeños encantan por su forma y a los mayores por lo ricas que están.
Ingredientes.
250g de mantequilla.
90g de azúcar glass.
90g de azúcar blanquilla.
1 cucharada de esencia de vainilla.
1 huevo.
350g e harina.
1 cucharadita de canela(obcional).
125g de almendra molida.

Ponemos 250g de mantequilla en el robot de cocina, cuando se deshaga añadimos los dos azúcares y batimos hasta que se blanquee,le añadimos la esencia de vainilla y el huevo,mezclamos y cuando este la mezcla uniforme le añadimos la harina tamizada ,es en este paso cuando se le añade la cucharadina de canela, en mi caso no la puse.
Batimos y cuando esta esté mezclada añadimos la almendra molida y mezclamos también.
Sale una masa manejable, hacemos un rulo y lo dejamos enla nevera envuelto en film trasparente media hora.
Forramos la bandeja de horno con papel vegetal, cortamos ciruelas pasas en trocitos para los ojos .
Necesitamos almendras fileteadas para las orejas y para los rabos pasta seca de fideos chinos.
Sacamos la masa de la nevera y vamos haciendo bolitas, mientras tanto encendemos el horno a 200º,
cada bolita de unos 25g le damos forma como de croqueta le ponemos los ojos las orejas y el rabo y vamos colocando en la bandeja, si os gusta se pueden pintar con huevo batido, yo no lo hice.
Bajamos la temperatura del horno a 170º y horneamos unos 10m que veáis que están doradinas y listas nuestras galletas.

















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21/2/15

NUGGET DE POLLO CON CRISPIS.

Un Nugget de pollo en ingles significa pepita. es un alimento compuesto total o parcialmente de una pasta de pollo finamente picada que se recubre de rebozo de pan rallado antes de cocinarlo.se puede freír o poner al horno.
El Nugget de pollo fue inventado por Robret C.Baker un profesor de tecnología de los alimentos en la universidad de Cornell, que lo publicó como trabajo académico.

Ingredientes.
4 pechugas de pollo.
un bote de cebolla (el mio de mercadona.)
media tarrina de queso fresco.
una rebanada de pan de molde.
un poco de leche.
sal.
pimienta negra.
cereales Corn Flakes.
Poner a remojo el pan de molde en leche.
triturar la cebolla como si fuera puré.
meter en el vaso de la trituradora en nuestro caso Thermomix todos los ingredientes, nosotras lo trituramos bastante se puede triturar a gusto de cada uno.
Por otro lado aplastar los cereales y reservar.
coger una cucharada de la mezcla de pollo y envolver en los cereales.
Poner papel de horno en una bandeja de horno y hornear unos 20 minutos.
Nosotras lo acompañamos de una salsa de tomate.

Ingredientes salsa de tomate.
2 latas de pimientos morrones.
1 cucharada grande de azúcar moreno.
1 cucharada de tomillo seco.
1 bote de tomate frito.
Como veis aquí ya están horneados, estos los cereales estaban muy picadinos,en casa nos gustaron mas los que se nota mas el cereal como estos que os enseño ahora.
Las dos maneras son ricas pero el crujiente del cereal le da un punto.
Hicimos unos añadiendo a la mezcla cebolla crujiente y estaban también riquisimos, no tengo foto porque volaron, 
La salsa de tomate así preparada la ponemos de acompañamiento de montones de cosas y es una delicia.
Os recomiendo que lo probéis que gustan muchísimo y si haces cantidad se congelan y vas sacando según necesites, son muy socorridos.
También se pueden rebozar en pan rallado y huevo.
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16/2/15

POLLO CON MANTEQUILLA DE CACAHUETE Y LECHE DE COCO

Esta receta es de la revista Thermomix Magazine, el día que la probamos nos quedamos muy sorprendidas del sabor tan rico que tiene, a nosotras la mantequilla de cacahuete nos gusta sin abusar de ella , pero la leche de coco nos daba un poco de miedo y la verdad que nos sorprendió mucho el sabor, está riquísimo de hecho lo repetimos varios veces.

Ingredientes.
200g de cebolla.
2 dientes de ajo.
50g aceite virgen.
1200 contramuslos de pollo o pechugas eso a gusto de cada uno.
50g salsa de soja.
150g mantequilla de cacahuete.
200g leche de coco.

Con Thermomix.
Ponemos en le vaso la cebolla, los ajos y el aceite 4s/v4. luego rehogamos 8m/100º/v1.
Añadimos el pollo,la salsa de soja,mantequilla de cacahuete y la leche de coco.30m/100º/ tecla retroceso/v cuchara.
y listo.

Metodo tradicional.

Ponemos en una sartén la cebolla cortada muy pequeña, los ajos muy picadinos y el aceite sofreimos hasta que esté un pelin dorado.
En otra sartén pasar el pollo para que quede un poco doradito se puede hacer sin dorar, pero a nosotras nos gusta dorado.
Lo echamos a la salsa anterior y le añadimos la salsa de soja,la mantequilla de cacahuete y la leche de coco lo tapamos y dejamos hacerse a fuego suave unos 
40 minutos.
Y listo.


















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12/2/15

ENSALADA CORAZÓN

Esta ensalada la montamos en forma de corazón para celebrar San Valentin, nosotras no somos mucho de estas fiestas pero bueno siempre es bueno tener motivos para celebrar algo.
En esta ensalada le pusimos como ingrediente el Bulgur que es un alimento elaborado a partir del trigo.
Tiene las mismas propiedades que el Trigo. Rico en Hierro,Fósforo,Magnesio y Vitaminas.
Es una fuente excelente de fibra dietética.Se ha demostrado que las dietas altas en fibras solubres ayudan a disminuir el riesgo de padecer una enfermedad cardiovascular,bajando los niveles del colesterol.
Hay dos tipos de Bulgur,según el tipo de trigo usado, uno más rojo y otro de color más amarillo.
Nosotras usamos el más amarillo.
Ingredientes.
150g de Bulgur.               Aceite.
                                        Vinagre.
Lechuga.
Tomate.
Aceituna negra.
Aguacate.
Ponemos a cocer en agua el Bulgur aproximadamente 15m.
Cortamos muy pequeñito todas las verdura, las mezclamos bien y añadimos el Bulgur cocido, aliñamos.
Cogemos un molde en forma de corazón y ponemos nuestras verduras las aplastamos un pelin para que al quitar el molde no se deforme y listo
Es una ensalada muy fresca y muy rica.

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6/2/15

HUEVOS RELLENOS DE ANCHOA TOMATE Y LECHUGA

Este plato aunque no es muy de esta época en casa se pone todo el año ya que gusta muchísimo y esta muy bien para guardar la línea.
Es un plato fácil y llamativo a la vista.
Ingredientes.
4 huevos duros.
1 tomate.
1 lata de anchoas.
hojas de lechuga.
Cocemos los huevos los cortamos a la mitad y separamos la clara de la yema.
Por otro lado cortamos el tomate en dados pequeños.
Cortamos la lechuga muy menuda y por último cortamos la anchoas.
En un bol mezclamos tomate,lechuga,anchoas y la yema de los huevos.
Rellenamos nuestros huevos con esta mezcla y decoramos con un trocin de anchoa enroscado,regamos con un hilo de aceite de oliva virgen y listo.



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