8/2/16

BUÑUELOS DE VIENTO

Son llamados así por su ligereza,y porque suelen contener grandes burbujas de aire dentro.Este hueco se utiliza para rellenar, tanto salado como dulce, cualquiera de ellos queda muy rico.
Estos que os enseñamos hoy es una receta de nuestra familia, que me imagino que será muy parecida o igual a otras muchas.

Ingredientes.
200g de harina.
150g mantequilla
6 huevos.
50g de azúcar.
250g de leche.
pelín de sal.
azúcar glass para espolvorear.

En un bol mezclo,harina ,huevos,leche,sal y azúcar.
Amasamos bien y dejamos reposar una media hora.
Hacemos bolitas y freímos en abundante aceite de girasol, 
Dejar escurrir bien el aceite y espolvorear con azúcar glass.
















Así solos están muy ricos, pero también los podemos rellenar.
Nosotras los rellenamos con chocolate  y fresas.



Lo espolvoreamos con un poquito de chocolate rallado.
Deliciosos!!!!!!!
Pin It Now!

3/2/16

GOFRES DE CORAZÓN

La Gofre es como una torta de masa crujiente, de origen belga que se cocina entre dos planchas calientes.

Ingredientes.

Primera mezcla.
400 de harina.
25 levadura fresca.
125g de leche.
125 de agua.
25g de azúcar glrass.
1 huevo.

Segunda mezcla.

100g de harina.
25g de miel.
5g de sal.
1,5g de bicarbonato.
250g de mantequilla.
1 cucharadita de extracto de vainilla.
300g de azúcar perlada.

Esta receta la sacamos de el blog LAS RECETAS DE LA FELICIDAD, y la verdad que es la mejor que hemos probado.
Mezclamos en un bol los ingredientes de la primera mezcla, y dejamos reposar 15m.
Añadimos los ingredientes de la segunda mezcla, a excepción del azúcar perlado y amasamos un poco,Dejamos reposar la masa en un bol tapado con film una hora.
Añadimos el azúcar perlado hasta que esté integrado.
Hacemos porciones de 90g y dejamos reposar 15m, calentamos nuestra gofrera, la nuestra tiene estos modelos de corazón y flores que vienen bomba para esta época de San Valentín.
Ponemos una porción de masa en la gofrera cerramos y cocinamos durante 3 minutos.
Dejamos enfriar encima de una rejilla y rellenamos en nuestro caso de nocilla.
Quedan riquísmas.


Pin It Now!

27/1/16

SUSHI

En Japón se dice que el Sushi es un arte.Pero las bases de este arte no son difíciles de aprender.Para formar los Sushi Nigiri (dedos) se da forma al arroz con la mano y se recubre con el ingrediente elegido.Los Sushi Maqui clásicos se enrollan con la lámina de alga ayudándose con una esterilla de bambú.
La preparación de los Sushi apenas necesita utensilios especiales.
Además de un cuchillo de forma muy afilada se precisa una esterilla de bambú,un cuenco de madera o cerámica para enfriar el arroz, y palillos de madera para comer o cocinar.
Los Sushi ya sean sencillos o artísticos deleitan por igual al ojo y al paladar, su sabor tiene sus secretos en las preparaciones a partir de arroz aromatizado pescado fresco y hortalizas crujientes.
Los Sushi , sirven como plato principal o como penúltimo plato, se degustan con palillos o con los dedos.Se remojan en una mezcla de salsa de soja y wasabi y se comen  de un bocado.
Nuestra receta de hoy es un Sushi Maqui.

Ingredientes.
Para el arroz.
175 g de arroz para Sushi.
1 cucharadita rasa de sal.
1 cucharadita de azúcar.
2 cucharadas de vinagre de arroz.
hojas de alga nori.
Para el relleno.
aguacate.
palitos de cangrejo.
jamón york.
queso en lonchas.
cebolla confitada.

huevo hilado.
queso filadelfia.
salmón ahumado.
salsa de soja.
wasabi.

Para hacer el arroz.
Lavamos el arroz en un colador bajo el agua fría hasta que salga el agua clara.
Ponemos a hervir el arroz con 250ml de agua,dejalo cocer 2minutos, apague el fuego y dejarlo reposar 10 minutos con el recipiente tapado.
Dejamos reposar 10 minutos más, destapados.Mientras tanto, calentamos 1 cucharadita rasa de sal y otra de azúcar en dos cucharadas de vinagre de arroz.
Colocamos en arroz en un cuenco de madera y lo rociamos de la salsa anterior y mezclamos con los palillos.Obtendremos unos 450 g de arroz para Sushi.
Por otro lado preparamos nuestros relleno.
Colocamos nuestra alga por la cara lisa hacia abajo sobre la esterilla de bambú.
Distribuya el arroz con los dedos humedecidos sobre la lámina de nori.Colocamos los ingredientes del relleno sobre el tercio inferior.
Doblamos la lámina de nori sobre si misma desde el extremo inferior con la ayuda de la esterilla, sujetar con los dedos los ingredientes para empezar a enrollar lentamente presionándola mientras lo haces,No enrollar la esterilla.
Retiramos la esterilla y cortamos nuestros rollos de Sushi.
Nosotros unos los hicimos de filadelfia y salmón.
Otros de queso, jamón y huevo hilado.
Otros de aguacate, palítos de cangrejo y cebolla caramelizada.
La verdad que no sabría decir cual nos gustó más.
Espero que os animéis ha hacerlos ya que aunque parece complicado no lo es.
Pin It Now!

19/1/16

HOJALDRINAS

Estas navidades preparamos estas hojaldrinas y fueron todo una revelación, encantaron.Por eso esta semana que tenemos una merienda vamos a repetirla.

Ingredientes.
600g de harina.
80ml de zumo de naranja.
300g manteca de cerdo mas 100g para el plegado.
ralladura de tres naranjas.
100g de vino blanco.
azúcar glass para envolver las hojaldrinas.

Dejamos la manteca de cerdo a temperatura ambiente.
Batimos la manteca de cerdo hasta que esté cremosa, le añadimos el vino blanco,la ralladura y el zumo,lo batimos bien, le añadimos la harina poco a poco hasta obtener una masa elástica.
Dividimos la masa en dos y envolvemos en papel film, metemos en la nevera un minimo de una hora.
Sacamos una mitad, extendemos y cubrimos con 50g de manteca de cerdo.
Cerramos la masa de un extremo al centro y del otro l centro.
Giramos la masa y aplastamos con un rodillo, repetimos esta operación tres veces.
Estiramos la masa y con un cortador ligeramente enharinado cortamos nuestras hojaldrinas.













Las metemos en la nevera media hora.
Tendremos el horno a 200º, cuando metamos las hojaldrinas lo bajamos a 175º y horneamos unos 40m.
Que no queden tostadas.
Sacamos del horno y dejamos enfriar, entonces las envolvemos en azúcar glass y listas para comer.
Seguro que si las hacéis no queda ni la muestra como nos paso a nosotras.

Pin It Now!

13/1/16

CHORIZO DE CHOCOLATE Y GALLETA

Esta receta es un clásico de navidad,es una tentación de chocolate para degustar en navidad y también en cualquier época del año,gusta tanto a los niños como a los no tan niños y es muy original poner un rulo grande en una fuente con alguna rodaja cortada.

ingredientes.
200g de galletas maría.
130g chocolate negro o con leche.
3 yemas de huevo.
40g de azúcar.
100g de mantequilla.
30g de nueces o almendras.
azúcar glas para envolver.

Trituramos las galletas.
En un cazo calentamos la mantequilla y el chocolate, cuando esté fundido todo sacar del fuego.
Batir las yemas y agregar al chocolate, mezclar bien.
Añadir las galletas machacadas y las nueces o almendras trituradas,Mezclar bien.
Colocamos un rectángulo de papel fiml sobre la superficie de trabajo y verter la mezcla, formar un cilindro y cerrar con el film, hacerlo rodar por la superficie de trabajo y apretarlo bien,dejarlo en la nevera unas horas.
Cuando esté frío espolvorear con azúcar glass, cortar en rodajas.



Pin It Now!

MESA Y ADORNO DE NAVIDAD

Esta fue mi mesa de navidad y ALGÚN ADORNO , espero que os guste.







Pin It Now!

8/1/16

NEVADITOS E NARANJA

Lo primero de todo felicitaros a todos el año.Todas estas semanas pasadas no he podido colgar nada en el blog ya que se me estropeo el ordenador y hasta ahora no he tenido otro,que por cierto me lo trajeron los reyes, tendré que ponerme al día con el.
Hoy o traigo una receta que en casa da el pistoletazo de salida de las navidades,LOS NEVADITOS.
Estos nevaditos dejaron un olorín increíble en mi cocina.
No está muy clara la procedencia de ellos pero casi seguro que arabe,aunque también se cree que pueden ser de origen judio o cristiano. 
Bueno el caso es que están riquísimos osea que vamos con la receta.
Nos mandaron estas naranjas de la marca fontestad para probarlas y os aseguramos que están riquísimas las usamos en esta receta y el toque que les dio es estupendo.
Las hemos utilizado en varias recetas estas navidades y en todas tanto dulces como saladas el resultado fue increible.

Ingredientes.
600g de harina
400g de manteca de cerdo.
50ml de vino blanco (nosotras pusimos alvariño).
50g zomo de naranja fontestad.
ralladura de 3 naranjas.
azúcar glass para espolvorear.
amasamos todos los ingredientes juntos, hacemos una bola y metemos en la nevera mínimo una hora,estiramos la masa con un grosor gordíto y cortamos nuestros nevaditos ,nosotras este año les dimos forma de estrella y de luna,horneamos a 180ª unos 30m y espolvoreamos con el azúcar .
Quedaron exquisitos con el toque de la naranja FONTESTAD y con el toque del vino.

Mirar como se ven de apetecibles las naranjas.






































Pin It Now!

7/1/16

ESPAGUETIS DE FREJOLES

La entrada de hoy es una forma de cortar los fréjoles en forma de espagueti.

Como veis quedan perfectamente cortados.

Este aparatillo lo compré en una ferretería en Madrid y no se como se llama, pero es muy útil.
Pin It Now!