21/10/14

ENSALADA DE ESPINACAS, CHAMPIÑÓN Y BEICON

   
       Parece que el otoño no acaba de llegar y seguimos estirando el verano asi que os voy a proponer una ensalada deliciosa y muy fácil de hacer que se puede tomar en estos días y es perfecta para el verano. Todos sus ingredientes son crudos excepto el beicon que lo pasamos un poco por la sartén hasta que esté muy crujiente y con el toque del queso parmesano le da un sabor buenísimo.
     El champiñón crudo para los que nunca lo probasteis queda delicioso porque con el aliño se macera un poco y la textura crujiente le da un toque diferente.

    Os escribimos la receta para que no dudéis ni un minuto en ir a comprar  los ingredientes y poneros a hacerla en cinco minutos.






INGREDIENTES:


- 1 bolsa de espinacas frescas (150 gr.)
- 1 paquete de tiras de beicon o lonchas cortadas en tiras
- 150 gr. de champiñones crudos cortados en trozos
- 100 gr. queso parmesano rallado
- sal, aceite virgen y vinagre de Jerez o de Módena


Freir en una sartén el beicon hasta que quede muy dorado y crujiente y poner en papel de cocina para que absorba muy bien la grasa y reservar.
Poner en un cuenco grande las espinacas, los champiñones, el beicon frito crujiente y el queso parmesano.
Mezclar muy bien y añadir el aliño del aceite, vinagre y sal.
Se pueden añadir tomatitos cherry y un toque de frutos secos (nueces, piñones, avellanas...)












    Esperamos que os guste esta receta tan fácil de hacer.

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14/10/14

SOPA DE JUDIAS ROJAS

Como ya vamos hacia un tiempo un poco frío, no viene mal empezar con alguna sopina caliente, esta es de THERMOMIX MAGAZINE.Seguro que os gusta.

Ingredientes.
5g cilantro fresco.
150g cebolla roja en trozos.
200g de creme fraiche.
Con esto vamos ha hacer el acompañamiento.
Ponemos el cilantro en el vaso de la thermomix2s/v7.
Añadimos la cebolla 2s/v5.Reservamos con la anterior.
Mezclamos todo lo anterior con la creme fraiche y revolvemos, lo dejamos reservado.
Sopa Ingredientes.
200g cebolla en trozos.
2 dientes de ajo.
20g aceite de oliva virgen.
1/2 cucharadita de comino en polvo.
250g salsa de tomate.
1000g de agua con 2 cubitos de caldo de pollo o caldo de pollo casero.
sal.
pimienta negra.
400g judias rojas en conserva.
Ponemos en el vaso la cebolla,el ajo y el aceite,2s/v5. ahora sofreímos 8m/varoma/v1.
Añadimos el comino y la salsa de tomate, 2m/100º/v1.
Vertemos el caldo de pollo,sal y pimienta y 15m/100º/v cuchara.
Añadimos las judias y 5m/100º/tecla de retroceso/v cuchara.
Lo servimos acompañado con la mezcla reservada y listo.

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6/10/14

TORTITAS DE CALABAZA.

La calabaza es un alimento muy útil para la salud de los ojos, el corazón y la próstata.Es un alimento antioxidante por excelencia.
Es un alimento ideal para las dietas pues contiene mucha agua y un aporte calórico muy bajo.
También contiene mucha fibra por lo que previene el estreñimiento.
Hay muchísimas clases de calabazas, las podemos clasificar en calabazas de verano y las de invierno o de corteza dura.
De verano tenemos:calabaza de cuello torcido,verrugosa,bonetera o pastelera,delicata,espagueti y vinatera.
De invierno:calabaza de cuello torcido,bellota,,malabares,cabeza de cera y la de cabello de angel.
Cada una tiene una utilidad,pero seria muy largo detallarlo aquí ahora.
Vamos con la receta.
Es una receta de THERMOMIX MAGAZINE.
Ingredientes.
800g de agua.
500g de calabaza sin piel en trozos.
sal.
4 huevos.
100g de azúcar.
300g de harina repostería.
100g de leche.
la piel de 1 limón rallada.
5g de anís en grano.
300g de aceite para freír.

Ponemos el agua en el vaso,introducimos el cestillo con la calabaza cortada en dados y salada,37m/varoma/v1.
Cuando esté listo lo reservamos.
Quitamos el agua del vaso y metemos la calabaza cocida,los huevos,el azúcar,la harina,la leche y la piel de limón.30s/v3.
Añadimos el anís y revolvemos.
Vertemos en un bol y dejamos reposar 1 hora.
En una sartén calentamos el aceite y vamos friendo montoncitos de la mezcla de calabaza, sacamos y dejamos escurrir y listo para comer, se puede espolvorear con un pelin de azúcar glas.
Probarlas que están riquísimas.
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25/9/14

CODORNICES AL LIMÓN

Por fin después de estas largas vacaciones volvemos con fuerza a ponernos al día de todo lo que fuimos haciendo en verano y viendo todo lo que hay de nuevo es vuestros blogs que me imagino que será muchísimo.
Hoy empezamos con estas perdices que son muy ricas.
La perdiz es un ave rechoncha de cola corta y pequeño tamaño.Tienen alas largas y estrechas adaptadas a los vuelos de larga distancia.
La codorniz común cría en Europa y la región templada de Asia,
Se alimenta principalmente de insectos y semillas,es un ave de hábitos terrestres y nunca se posa en los árboles.
La caza de la perdiz suele realizarse con la ayuda de un perro.
Es una receta de THERMOMIXMAGAZINE.
Ingredientes:
2 codornices espolvoreadas de sal y pimienta.
1 cucharada de cebollino fresco picado.
1 cucharadita de comino molido.
1 cucharadita de hiervas provenzales.
1 pellizco de pimentón.
10g de aceite de oliva virgen.
el zumo de 1/2 limón.
600g de agua.

Ponemos en una bolsa de asar las codornices y añadimos,el comino,las hiervas,el pimentón,el aceite y el zumo de limón, cerramos la bolsa y colocamos en el recipiente Varoma,tapamos y reservamos.
Ponemos el agua en el vaso, situamos el Varoma en se posición y 20m/Varoma/v2.
Le damos la vuelta a la bolsa de las codornices y programamos otros 20m/Varoma/v2
Y listas para comer, acompañadas con unas patatas o con puré quedan de lujo.


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14/7/14

HELADO DE CARAMELO

Hoy la entrada es un helado de caramelo,a nosotras nos encanta espero que a vosotros también, la receta es de KANELA Y LIMÓN un blog que merece la pena conocer, tiene muy buenas recetas.
Ingredientes.
Caramelo líquido 300g.
Para la crema inglesa.
200ml nata.
250ml leche.
6 yemas.
80g de azúcar.

Ponemos a hervir la nata con la leche,mientras se hace batimos las yemas con le azúcar hasta que aclare de color.
Ahora añadimos a estas yemas la nata con la leche que ya la tenemos hervida, esto hay que hacerlo poco a poco y sin dejar de batir, lo llevamos de nuevo al fuego muy suave unos dos minutos,removiendo constantemente, hasta que veamos que empieza a espesar, retiramos del fuego y le añadimos el caramelo líquido,lo revolvemos bien y lo metemos en el congelador una hora, lo sacamos y removemos, nosotras esto lo hacemos unas tres veces, ya que no tenemos heladera,si la tenéis se mete en la heladera 30m y listo.
Los presentamos en unos barquillos que encontramos en Lidl y la verdad quedaron ideales y fáciles de comer.












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10/7/14

CREMA DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

Lo primero que tenemos que tener claro es que no es lo mismo el espárrago triguero que el espárrago verde,
los espárragos trigueros son silvestres (no se cultivan)y suelen tener un grosor muy fino y una textura muy delicada.
Los espárragos verdes son más gruesos y cortos.Son verdes porque no se cubren y,por lo tanto,se vuelven verdes al crecer en contacto con la luz.
Los espárragos tardan unas cuatro temporadas en producir turiones adecuados para el consumo.A partir del cuarto año ya se pueden recoger,pudiendo alargarse el proceso hasta 10 años.

Ingredientes.
500g de espárragos.
1000g de agua.
sal.
20g de aceite.
30g mantequilñla.
50g maicena.
300g de leche.
1 pastilla de caldo de verduras.
Limpiar los espárragos,cortar en trozos y reservar las yemas.
Ponemos en el vaso el agua,la sal y la parte dura que quitamos de los espáragos.15m/100º/v2.
Esperamos unos minutos a que baje la temperatura y trituramos30s/v10.
Colamos y reservamos.
Ponemos en el vaso el aceite 3m/varoma/v1.Añadimos las puntas de los esparragos 2m/varoma/retroceso/vespiga.retiramos las puntas y dejamos el aceite,añadimos al vaso la mantequilla y los espárragos troceados 6m/varoma/v1.incorporamos la leche y la maicena. 30s/v8.
Añadimos 600g del agua de cocer los espárragos y la pastilla de caldo.10m/100º/v2.
Trituramos 1m/v10. y listo.Podemos adornar con puntas de espárragos o con un chorrin de nata.














Es una receta de THERMOMIXMAGAZIN.
Probarla que no os defraudará.
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27/6/14

BIZCOCHO Y MAGDALENAS DE CHOCOLATE.

Para una merienda perfecta no hay nada mas rico que un buen bizcocho y unas magdalenas de chocolate.
El bizcocho Genovés en casa a mis hijos  les vuelve locos, mira que es simple y fácil pero bueno es el que mas gusta.
Me imagino que prácticamente todo el mundo tiene la receta pero por si acaso aquí os la dejo.
Es un bizcocho que principalmente se utiliza para rellenar, solo lleva huevos,azúcar y harina, como no lleva grasas es un bizcocho bastante seco, de los que mojas en el colacao y te llevas media taza.
Es un bizcocho de origen italiano, que debe su nombre a la ciudad de Génova .
En Francia se le conoce con el nombre de Genoise.
En su fórmula tradicional los huevos se montan enteros junto con el azúcar,para lo cual es de gran ayuda montarlos al baño maría y así conseguir lo que se llama punto de cinta.
Ingredientes.
4 huevos.
125g azúcar.
125g harina de repostería.
sal.
Ponemos los huevos en un bol grande, le añadimos el azúcar y la sal y nos ponemos a montarlos sobre un cazo con agua hirviendo, al baño maría.con varillas tardaremos alrededor de unos 10m,cuando veamos que al levantar las varillas forma como una especie de cinta lo tenemos listo para añadirle la harina tamizada.
La harina la mezclamos con una espátula con cuidado de que se nos baje la masa y listo para poner en el molde que tendremos untado con mantequilla.
Horneamos 15 minutos,sacamos y dejamos enfriar.
Las magdalenas son la misma receta pero sustituyendo 50g de harina por chocolate.
  
























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