16/10/17

PAN PAYÉS

Mirar que pan mas rico¡¡¡¡ desde que lo descubrimos en la revista THERMOMIX MAGAZINE no paramos de prepararlo.

Ingredientes.
mas madre.
250 harina de fuerza.
175 agua mineral.
5g de sal.
5 g levadura prensada fresca.
masa de pan.
500g harina de fuerza.
350g agua mineral.
10g sal.
100g masa madre fermentada de 12 a 24 horas.
5 g levadura prensada rfesca.

Masa madre.
Ponemos en la thermomix todos los ingredientes de la masa madre y amasamos 2m/velocidad espiga.
colocar en un bol grande,cubrir con film y dejar en la nevera 24 horas.
Masa para pan.
ponemos en el vaso harina y agua, amasamos 1m/velocidad espiga,dejamos reposar en el vaso una hora.
Añadimos la sal, masa madre y levadura.5m/velocidad espiga.
volcamos en un bol grande,cubrir con film y dejar reposar 15 minutos.
Plegamos la masa sobre si misma y le damos la vuelta, dejamos reposar 2 horas.
Colocamos en la encimera y con ayuda de una rasqueta le damos forma redonda.
Espolvoreamos nuestro banneton con harina y colocamos la masa con la parte lisa hacia arriba, dejamos reposar una hora.
Precalienta el horno a 240º.
 Forramos una bandeja de horno y volcamos el banneton, horneamos 10 minutos a 240º y después a 200º durante 40 minuto.






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9/10/17

TARTA DE MANZANA REINETA

Esta época es perfecta para utilizar la manzana Reineta.
A nosotras esta manzana nos encanta tanto para compota como para tarta ya que su acidez le da  un toque diferente.

ingredientes.

Para el bizcocho.
4 huevos.
120 g de azúcar.
1 cucharadita de azúcar vainillado.
120 g de harina repostería.
pellizco de sal.
mantequilla para engrasar el molde.

Se puede hacer en la thermomix o con unas varillas.

Relleno.
compota de manzana reineta.
lascas de manzana.
mermelada de albaricoque.

Hacemos el bizcocho y dejamos enfriar.
Sin desmoldar cubrimos con unas cucharadas de compota de manzana y luego tapamos esa compota con unas lascas de manzana y horneamos unos 7,8 minutos sacamos y cubrimos con la mermelada y lista.

la verdad que queda super jugosa.
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3/10/17

PATATAS AL HORNO CON CON CREMA DE QUESO Y BEICON

Esta es de esas recetas de acompañamiento que siempre resultan bien y que tiene distintas variaciones según el gusto de cada uno.

Ingredientes.
3 patatas.
aceite de oliva.
una cuña de queso roquefort.
beicon.
pimienta negra molida.
nata de cocinar.
250g de leche.
queso de gratinar.

Peamos y cortamos las patatas, pueden ser redondas, en tacos o como mas os guste.
Las cocemos, nosotras en el microhondas.
Ponemos en una fuente de horno y reservamos.
En un cazo calentamos la leche y añadimos el queso y un chorreton de nata, dejamos fundir, añadimos un  pelin de sal.
Picamos el beicon y tostamos en una sarten.
Juntamos el beicon ,las patatas y la crema, espolvoreamos de queso rallado y al horno unos 5 -10 minutos.
Sacar justo en el momento de servirlo.




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18/9/17

SARTEN DE HUEVOS EN BATIBURRILLO

Ya estamos de vuelta de las vacaciones¡¡ ,una pena que se nos halla ido el verano pero con ganas de darle la bienvenida al otoño.
Empezamos con una receta un tanto calorica pero que es la delicia de los jóvenes de la casa, espero que os guste tanto como a los míos.

Ingredientes.
patatas en rodajas finas.
huevos.
queso en lonchas.
jamón.
tomate triturado.
orégano (opcional)

Ponemos en una sarten un poco de aceite y colocamos en circulo hasta tapar la base de la sarten nuestras patatas.
dejamos que se hagan a fuego suave, cuando veamos que están un poco blandinas cubrimos las patatas con el jamón y el queso, encima añadimos tomate frito y encima los huevos, espolvoreamos con el orégano y dejamos hacerse a fuego suave tapado.




Como veis es un batiburrillo pero está muy muy rico.
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31/7/17

ENSALADA DE POLLO

Con esta ensalada nos despedimos hasta Septiembre, espero que tengáis buen verano.

Ingredientes.
lechuga.
pollo cocido cortado en tiras muy finas.
tomate picado.
pimiento verde muy picado.
dados de queso pequeñitos.
maiz.
zanahoria rallada.

Para el aliño.
aceite .
vinagre.
mostaza.
Es una ensalada muy fácil .
buen verano a todos y nos vemos a la vuelta con mas recetas.




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24/7/17

Patatinas con chipirones.

Es un plato rápido y rico esperamos que os guste.

2 kilos de calamares o chipirones
2 cebollas 
1 vaso de vino blanco.
1 guindilla.
sal.
patatinas de bolsa de hacer en el microhondas.

Ponemos aceite en una sartén honda y echamos la cebolla bien picadina, cuando empiece a dorar un pelin añadimos los calamares cortados y les damos unas vueltas, seguidamente añadimos la guindilla,sal y vino blanco y dejamos hacer.
Por otro lado hacemos nuestras patatas al microhondas .reservamos.
cuando tengamos los calamares  en su punto lo mezclamos con las patatas y listo.



Con un vinin blanco de acompañamiento están riquísimos.
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17/7/17

PANECILLOS DE VERDURAS ,PIPAS DE CALABAZA Y SEMILLAS.

Este pan que es ideal para el verano es una receta de THERMOMIX MAGAZINE de Septiembre del año pasado, es un pan muy interesante ya que nos sirve tanto para ponerlo en una cena, como para hacer bocadillinos para una escursión .

Ingredientes.
60 queso emental en dados.
150 granos de espelta.
200 verduras variadas(zanahoria, pimiento,etc)
250 de agua templada.
100 yogur natural.
2 cucharaditas de sal.
1/2 cuchradita sw azúcar.
1 cucharadita de orégano.
20 levadura prensada.
120 copos de avena.
350 harina de fuerza.
50 pipas de calabaza.
50 pipas de girasol
50 semillas de sésamo.

Rallamos el queso 12s/v6
reservar.
Poner los granos de espelta en el vaso 1m/v10.
Añadir las verduras ,el agua,yogur,sal,azúcar,orégano y levadura,10s/v5,añadimos la avena y la harina, amasamos 3m/.
Mientras engrasamos un bol grande,y ponemos en él nuestra masa, tapamos y dejamos levar 30 minutos.
Forramos con papel la base de dos moldes desmoldables y los bordes.
En un cuenco mezclamos las semillas y las pipas.
Ponemos un puñadin en el fondo de los moldes.
Dividimos la masa en 22 porciones,les damos forma de bola y reservamos cubiertas con un paño.
Mojamos ligeramente cada bola con agua y rebozamos en la mezcla de semillas, colocamos las bolas en los moldes y espolvoreamos con las semillas restantes.
Dejamos reposar unos 30 minutos y al horno 220ª unos 25 minutos.
Nosotras fuimos haciendo bocadillinos con cada bola de distintos gustos .






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