PAN DE MOLDE INTEGRAL.

El sésamo es originario de la India y de África, desde donde llegó a América transportado por los esclavos,quienes utilizaban sus semillas para espesar y dar sabor a gran variedad de platos.

Las semillas de sésamo poseen una elevada cantidad de proteínas, tienen un gran contenido en calcio y hierro.

Para obtener los nutrientes de estas semillas es imprescindible tostarlas y triturarlas.

Tienen también gran cantidad de fibra por lo que su consumo resulta beneficioso para la regulación de la función intestinal.

Las mujeres en la antigua Babilonia comían HALVA, una mezcla de miel y semillas de sésamo, para prolongar su juventud y belleza;los soldados Romanos hacían lo mismo para aumentar su fortaleza y energía.

Ingredientes.

Masa madre.

100g agua.

25g levadura.

5g azúcar.

130g de harina.

Pan.

50g harina de fuerza.

350g harina integral.

1/2 cucharadita de sal.

20g mantequilla en dados.

200g de agua tibia.

semillas de sésamo.

Esta receta la cogí de las recetas de la abuela y nos encanto.

Primero hacemos la masa madre, mezclamos todo hasta conseguir que la masa quede fina y dejamos levar.

Después añadimos el resto de los ingredientes poco a poco y amasamos hasta obtener una masa sin grumos,formamos una bola la ponemos en un bol untado en aceite,lo tapamos y dejamos levar 1h30m.

Ahora amasamos un minuto y le damos forma ovalada, lo colocamos en un molde de cake que habremos forrado con papel de horno.Lo barnizamos con agua y le ponemos las semillas de sésamo por encima, tapamos con un paño y dejamos levar 1/2 hora.

Ponemos el horno a 200º.

Cocemos durante 15m.

Pasados estos 15m bajamos el horno a 180º y horneamos un poco más.

Sabremos que está en su punto si lo golpeamos con los nudillos y suena a hueco.

A nosotras nos encantó y nos pareció muy fácil de  hacer, osea que os lo recomendamos.

Y también recomendamos el blog de las recetas de la abuela que seguro que muchos conocéis.

Pin It Now!