10/3/14

ENSALADA DE CALABACÍN Y PIÑONES

        Con este tiempo tan bueno que estamos teniendo apetece ya comer ensaladas y cosas fresquitas asi que os proponemos que os animéis a hacer esta deliciosa ensalada de calabacín, chalota y piñones que os va a encantar. Es muy fácil de preparar y se puede tomar fría o templada por lo que resulta ideal para entretiempo.
      Os vamos a enumerar los contenidos del calabacín que son muchos, es una hortaliza muy rica en potasio, rica en fósforo, magnesio y calcio. A nivel de vitaminas es una legumbre rica en vitamina A, vitamina C y vitamina B9, contiene pequeñas canticdades de vitamina E.
     Sus beneficios son numerosos ya que al tener un contenido en grasa muy bajo y un contenido moderado de fibra nos ayuda a eliminar las toxinas de nuestro cuerpo. Son muchos los beneficios por lo que os animamos a consumirlo y cocinarlo de esta manera tan sencilla.








INGREDIENTES:

- 3 calabacines pequeños con piel
- 3 chalotas o cebollas pequeñas
- 100 gr. piñones 
- ralladura de limón
- 3 cucharadas de queso parmesano
- aliño de aceite y vinagre

Cortar los calabacines en bastones pequeños.
Picar la chalota o cebolla.
Poner en una olla agua a cocer y en cuanto empiece a hervir se incorporan los calabacines y se dejan 2 minutos hasta que estén al dente.
Poner en una sartén la chalota o cebolla a pochar. Una vez se haya pochado se incorporan los piñones y se cocinan hasta que se doren un poco. Incorporar los calabacines escurridos y añadir la ralladura de limón.
Aliñar con aceite, vinagre y sal y servir templada o fría.







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9 comentarios:

  1. Sin duda una buena ensalada de calabacin, ideal para el tiempo que entra :)

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  2. Chicas una deliciosa ensalada,sana, rica y muy sabrosa,una combinación deliciosa y muy nueva almenos para mi...Besss

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  3. Con lo que me gustan los calabacines me va encantar, besos

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  4. Que ensalada más buena!!! Me encanta, me llevo la receta! Un besin

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  5. Que combinación tan rica, esta me la apunto que no me la puedo perder.
    Besos. Lola

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  6. Buenas tardes Cris y Laura. Qué rica, sana, apetecible y original ensalada que habéis preparado, tiene una pinta buenísima, al igual que me imagino que tiene que ser su sabor.
    Un beso Paco

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  7. Hola !
    Pues sí que apetecen mas estos platos , esperemos que el sol siga acompañándonos porque por el Norte nos hacía mucha, que mucha falta .
    Una ensalada estupenda, sin duda alguna. Besinos.

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  8. Una ensalada diferente y sabrosa

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  9. Me encanta vuestra receta, la mezcla de sabores será buenísima, y ademas sana. El paso a paso me parece genial.
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

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