Antaño el Pixín era un pescado de segunda categoría,hoy está en las mejores mesas.
La textura de su carne, la ausencia de espinas y el bajo porcentaje de grasa lo convierten en muy apetecible.
El Pixín o Rape, también se llama pez sapo.Su cabeza se utiliza para hacer sopa.
Ingredientes.
1 Cola de Pixín.
Aceite.
sal.
Pimentón.
Abrir el Pixín en lomos dejando suelta la espina pero en su sitio, bridar ,ponerlo en una fuente de horno sobre papel albal,salar y espolvorear con pimentón,añadirle un chorrin de aceite y hornear unos 30 minutos, depende un poco de cada horno.
valla plato¡¡ que delícia,me encanta¡¡besines
ResponderEliminarMadre mia cuanto tiempo hace que no como el rape asi, que recuerdos.
ResponderEliminarBesos. Lola