Es un plato muy antiguo y con mucha historia que los mongoles de Asia Central comían. Los jinetes tártaros ponían una rebanada de carne de caballo debajo de su silla de montar a primera hora de la mañana y tras transcurrir el día cabalgando, la carne se iba ablandando y la cenaban con un punto de ablandamiento óptimo.
Nosotras hacemos un Steak Tartare con una receta que hemos ido mejorando y que os va a encantar.
INGREDIENTES:
- 200 gr. de solomillo de ternera picado
- 1 cucharada de alcaparras picadas
- 1 bote de cebolla frita
- 2 cucharadas de curry
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de mostaza
- 2 cucharadas de ketchup
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de tabasco
- 1 huevo solo la yema
Se trocea la cebolla muy fina y se mezclan todos los ingredientes menos el tabasco y el huevo con la carne y se añade sal y pimienta negra.
Añadimos el tabasco y revolvemos.
Hacemos un hueco en el centro de la carne y ponemos el huevo sin la clara.
Se acompaña con tostadas finas.
Qué curiosa la receta de cómo los mongoles de Ásia preparaban la carne para después saborearla. Después de todo un dia de cabalgar, ya me imagino cómo quedaría la carne y de ahí el nombre...
ResponderEliminarSiento decir que no la probaré, porque la carne cruda no me gusta, pero tengo que felicitaros por conseguir una receta mejorada y super apetecible del steak.
besitos a Cris y laura.