TOMATITOS ESCARCHADOS CON QUESO

Hace unos meses fuimos a un curso de cocina donde nos enseñaron ha hacer estos tomatítos escarchados y desde entonces los hacemos muy amenudo y en diferentes platos, hoy los presentamos con queso en bola pero quedan muy ricos en ensalada.

Ingredientes.

Tomatitos Cherry.

Queso Mozzarella.

Azúcar blanca.

Lavamos bien los tomates y secamos.

Ponemos en una sartén un par de cucharadas grandes de azúcar y los tomatitos y vamos dándoles vueltas cogiendo la sartén con la mano hasta que veamos que el azúcar se va pegando al tomate sin llegar a caramelizar, quitamos la sartén del fuego y dejamos enfriar.

Cuando estén bien fríos colocamos en una brocheta el queso y el tomate y ya tenemos un pincho bien rico para un aperitivo de lujo, se puede aderezar con un poco de aceite o alguna salsa , esto es a gusto de cada uno.

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