TRUFAS DE NARANJA Y MENTA

Esta semana tenia el cumpleaños de unas amigas y les preparé estos cuencos de trufas. Son de la tienda PUNTO RETRO de Gijón,tienen cosas ideales.

Las trufas de chocolate son un dulce con aspecto y sabor similar a un bombón pero elaborado con una mezcla de chocolate negro fundido, mantequilla,azúcar glass,yema de huevo y crema de leche.

Hay muchísimas variedades hoy la que os enseñamos es una mezcla de chocolate negro y con leche,con galleta y con clara de huevo.

Ingredientes.

150g chocolate con leche.

100g chocolate  negro.

250g de galletas digestive.

1 huevo.

100ml leche.

1\2 copita de coñac.

25g mantequilla.

Ralladura de naranja.

Zumo de media naranja.

unas gotas de esencia de menta.

cacao en polvo.

azúcar glass.

Trituramos las galletas y reservamos.

Calentamos la leche y la mantequilla,cuando la mantequilla esté derretida añadimos los chocolates hasta que se fundan.

Fuera del fuego añadimos la yema,el licor, la ralladura de naranja y el zumo, revolvemos bien.

Añadimos la galleta reservada.

Montamos la clara y la vamos añadiendo con cuidado, metemos en la nevera a que se enfríe, con la ayuda de dos cucharas hacemos las trufas y envolvemos en azúcar glass o cacao en polvo.

Para las de menta todo igual pero añadimos la esencia de menta en vez de la naranja.

Fijaros como son de ideales los cuencos¡¡.

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